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江苏自考05767《食品加工与保藏》教材大纲
南京医科大学编 (高纲号0763) 一、课程性质及其设置目的与要求 (一)课程性质和特点 《食品工艺学》课程是我省高等教育自学考试营养、食品与健康专业(独立本科段)的一门重要的专业课,其主要任务是探讨食品资源