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江苏省自考1081305 烹饪工艺专科专业课程表(停报!)

2018年05月16日信息来源:江苏省教育考试院

1081305 烹饪工艺(专科段)

主考学校:扬州大学

2018年5月停报

 

序号

课程代号

课程名称

学分


1

12656

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

4



2

03706

思想道德修养与法律基础

2


3

00193

饭店管理概论

5


4

02524

烹饪学概论

5


5

02525

烹饪原料学

3


6

02526

中国烹饪工艺学

6


7

02527

烹饪化学基础

5


8

02528

烹饪营养学

4


9

02529

烹饪卫生学

4


10

02530

烹饪器械及设备

4


11

02531

面点工艺学

5


12

02532

筵席设计及餐厅服务

4


13

27065

烹饪工艺美术

3


14

27066

餐饮管理

3


15

27067

江苏风味菜点

8


16

27068

烹饪工艺实践

12


学分合计

不少于77学分


 



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